刺しゅう
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そろそろ沖縄の冬も終りそう。先日我が家のベランダで“ケバブパーティー”をしました。
こひつじ工房なので、羊つながりという事で。。。。
お肉の仕込みは、ご近所の音楽家のお兄さんに聞きました。
彼はスッポンをさばいて料理する程、料理に造詣深いのです。
で、これはマトンの脂をはずしているところ。解凍と同時に脂をはずさないと、
臭みがお肉にまわるのだそう。なるほど。
当日はダンナさんが火の番をし、自分で味付けした羊を焼き（焼き奉行）ました。
皆さんに喜んで頂く快感に味を占めたらしく、翌日も2人だけの為に残った羊を焼いて頂きました。
次回は浜辺で・・・・・・
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